Diplômée en droit international à l'Université Jean Moulin Lyon III, Xavière Prugnard se spécialise en droit international des droits humains lors de ses années d'études à la Freie Universität de Berlin et à l'Univeristé d'Evry. Au terme de ses expériences à l’Organisation internationale de la Francophonie (OIF) et à la Commission nationale consultative des droits de l’Homme (CNCDH) de France, Xavière intègre le Conseil national des droits de l'Homme du Maroc au niveau de la coopération internationale et régionale relative aux droits humains et le suivi des questions carcérales.

Xavière rejoint les rangs de la FIACAT au printemps 2018, d'abord en tant que Chargée administrative et financière, puis en tant que Représentante auprès de l'Union africaine.  

Outre son travail de plaidoyer auprès des instances africaines, Xavière Prugnard est responsable du programme sur l'abolition de la peine de mort.