La FIACAT veille au respect et à la mise en œuvre des normes juridiques internationales relatives à la prévention et à la répression de la torture et autres mauvais traitements en jouant un rôle actif auprès de différentes instances internationales.

La FIACAT représente les ACAT devant les organismes internationaux et régionaux auprès desquels elle a un statut consultatif, les Nations unies (ONU) et l’Organisation internationale de la Francophonie, un statut participatif auprès du Conseil de l’Europe et un statut d’observateur à la Commission africaine des droits de l’homme et des peuples (CADHP).