En tant que chargée de projets, Jeanne accompagne les ACAT sur le terrain dans la mise en œuvre de projets de lutte contre la détention préventive abusive et pour l’abolition de la peine de mort.
Auparavant, Jeanne a participé à l’organisation du premier Congrès mondial sur les disparitions forcées ; conseillé la présidente du Sous-comité des Nations Unies pour la prévention de la torture dans ses activités de plaidoyer et d'assistance technique ; et occupé divers postes au carrefour de la recherche, du plaidoyer, de la communication et des opérations au sein d'ONG internationales de défense des droits humains telles que Penal Reform International et ECPM (Ensemble contre la peine de mort).
Jeanne est titulaire d'un master en coopération internationale de Sciences Po Bordeaux (France), ainsi que d'un master en recherche en sciences politiques et sociales de l'Université de Stuttgart (Allemagne).